¿QUÉ ES LA DIETA CETOGÉNICA?

La obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el deterioro de la salud mental han sido declarados por la Organización Mundial de la Salud como los mayores problemas de salud del mundo. Además, desafortunadamente, en el mundo de hoy, cada vez es más difícil llegar a alimentos saludables en el ajetreo y el bullicio de la vida moderna.

La dietista especialista Merve Karademir nos contó tanto los fundamentos de la dieta cetogénica como el menú cetogénico original de queso, sin gluten y orgánico de 90fit, indispensable para quien lo prueba, que no se encuentra en otras dietas cetogénicas.

A MANO: ¿Cuáles son los fundamentos de la dieta cetogénica?

MERVE KANDEMIR: La base de la dieta cetogénica se basa en un alto contenido de grasas, bajo contenido de carbohidratos y un consumo ideal de proteínas. El objetivo principal es satisfacer las necesidades básicas de energía del cuerpo solo a partir de grasas, al contrario de una dieta magra, consumiendo muchas fuentes de grasas saludables. En otras palabras, es la realización de lo que llamamos ‘cetosis’.

A MANO: ¿Qué alimentos destacan en esta dieta? ¿Se pueden comer bocadillos como palomitas de maíz, avena y yogur?

MK: En la dieta cetogénica, los alimentos con alto contenido de grasas saludables están a la vanguardia para proporcionar fuentes de grasa del 70 por ciento. En la dieta cetogénica como fuente de grasas saludables; Carne-pollo-pavo-pescado-huevos-semillas de lino, semillas de chía, avellanas crudas, almendras crudas, semillas de calabaza crudas, semillas de girasol, nueces, semillas oleaginosas como el coco y aceite-aceite de oliva-mantequilla deben usarse todos los días. Como fuente de carbohidratos, solo los vegetales verdes y blancos (excepto los tubérculos) son muy valiosos. Dado que el consumo de palomitas de maíz, avena y yogur superará la cantidad diaria de carbohidratos, no recomiendo consumirlos. Las fuentes de carbohidratos ricas en fibra de vegetales y algunas frutas completan la ingesta diaria.

La dieta cetogénica, que es bastante rica en cuanto a alimentos que se pueden consumir, puede ser hecha rápidamente por quienes la prefieren en este sentido. De hecho, el único alimento que extrañan quienes prefieren una dieta cetogénica es el “queso”. O digamos que estaba pasando… Porque los dietistas de 90fit trajeron una innovación irresistible en este sentido y produjeron un menú que incluye quesos duros, así como sin gluten y orgánicos. Este menú, que es el preferido una y otra vez por quienes lo prueban, se puede encontrar como el “Paquete Cetogénico 4P”.

A MANO: Entonces, ¿qué es la cetosis? ¿Es un desperdicio?

MK: La cetosis es el uso que hace el cuerpo de la grasa como su principal fuente de energía. El cuerpo en cetosis produce cuerpos cetónicos, que son pequeñas moléculas de energía. Los cuerpos cetónicos se producen en el cuerpo al consumir menos carbohidratos, proteína ideal y usar grasa en el hígado. En ausencia de glucosa, el componente básico de los carbohidratos, las cetonas se utilizan como energía en el cuerpo. Como resultado, las grasas proporcionan el trabajo de los órganos y el metabolismo.

En particular, ‘cetosis’ y ‘cetoacidosis’ a menudo se confunden entre sí. La cetoacidosis es una de las condiciones indeseables que ocurren con la acumulación excesiva de cetonas en el cuerpo. Esta es una condición causada por niveles altos de azúcar en la sangre y acidosis severa, es decir, se observa una disminución del PH en la sangre. No se espera cetoacidosis en una dieta cetogénica saludable y precisa. El estado de cetosis, en cambio, es la generación de energía que se produce de forma natural cuando se aplica una dieta cetogénica, y se ha visto en estudios científicos que no es perjudicial sino necesaria. La formación de cuerpos cetónicos en la cetosis no ocurre debido a un nivel alto de azúcar en la sangre, ocurre debido a un nivel bajo de azúcar en la sangre y no se observa acidosis.

A MANO: ¿Cuáles son los posibles riesgos de la dieta cetogénica? ¿Es saludable a largo plazo?

MK:Como en toda dieta, debe hacerse bajo la supervisión de un nutricionista en un tiempo privado y personal, para que no existan riesgos para la salud en la dieta cetogénica.

A MANO: ¿Es la dieta cetogénica una dieta de fe? Quién puede aplicar?

MK: Debido a sus beneficios para la salud científicamente probados, es sólido para más de una persona. Se puede aplicar como terapia nutricional en epilepsia, síndrome metabólico, ovario poliquístico y algunos tipos de cáncer. Además de esto, es una dieta aplicada a individuos sanos, aquellos que sufren pérdida de peso durante mucho tiempo, y aquellos cuyo metabolismo se ralentiza. Por ejemplo, la Universidad de Harvard en los EE. UU., una de las universidades más valiosas del mundo, recomienda la dieta cetogénica para aquellos que dicen ‘lo he intentado de todas las formas y no puedo perder peso’.

¡7 FRUTAS QUE PUEDES CONSUMIR EN UNA DIETA CETOGÉNICA!

Palta: La mitad de un aguacate contiene solo 15 gramos de grasa saludable, mientras que menos de dos gramos de carbohidratos, según la Base Nacional de Datos de Nutrientes del USDA. Al agregar aguacate a las salsas, ensaladas, comidas y batidos, puede consumir fácilmente todas las comidas. Para aquellos que siguen una dieta cetogénica, pueden consumir salsa Guacamole hecha con aguacate junto con sus carnes o como salsa en sus desayunos.

Aceituna: ¿Sabes que la fruta indispensable de la dieta cetogénica es la aceituna? Diez aceitunas pequeñas contienen alrededor de 3 gramos de grasa y 1,5 gramos de carbohidratos netos.

Coco: Media taza de coco rallado contiene 13 gramos de grasa y 2,5 gramos de carbohidratos netos. Los cocos envasados ​​pueden tener un contenido de azúcar añadido. Por lo tanto, tenga cuidado al consumir coco crudo.

Mora: Podemos decir que la mora, que contiene gran cantidad de fibra, es la fruta más dulce de la dieta cetogénica. Un cuarto de taza de moras contiene alrededor de dos gramos de fibra. Además, este tamaño de moras contiene alrededor de 1,5 g de carbohidratos netos. Si quieres un desayuno fresco mientras sigues una dieta cetogénica, ¡el pudín de chía con leche de almendras y moras es para ti!

Frambuesa: Un cuarto de taza de frambuesas tiene 1,5 gramos de carbohidratos netos. Por ello, es otra fruta dulce indispensable en la dieta cetogénica por su bajo contenido en hidratos de carbono.

Fresa: Un cuarto de taza de fresas contiene cerca de dos gramos de carbohidratos. Por lo tanto, se puede preferir en la dieta cetogénica.

Limón: El limón es otra fruta que se puede utilizar en la dieta cetogénica. Puede usarlo fácilmente en ensaladas, bebidas, comidas y agua.

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